123-RESUMEN-Golzi-Estudio-de-las-condiciones-de-proceso-sobre-las-propiedades-emulsionantes-y-espumantes-del-líquido-de-cocción-de-legumbres_corr Publicado el 8 agosto, 2022 Evaluador Análisis físicos y químicos de ingredientes y aditivos 123-RESUMEN-Golzi-Estudio-de-las-condiciones-de-proceso-sobre-las-propiedades-emulsionantes-y-espumantes-del-líquido-de-cocción-de-legumbres_corr