340. Formulación y caracterización preliminar de un medallón en base a hongos Pleurotus colombinus y texturizado de proteína de legumbres (Aprobado) Publicado el 22 agosto, 2024 Evaluador Calidad Tecnológica y Sensorial 340. Formulación y caracterización preliminar de un medallón en base a hongos Pleurotus colombinus y texturizado de proteína de legumbres (Aprobado)