634 – Obtención y caracterización de almidones modificados a partir de residuos y desperdicios de tubérculos andinos y legumbres Publicado el 15 agosto, 2024 Evaluador Análisis físicos y químicos de ingredientes y aditivos 634 – Obtención y caracterización de almidones modificados a partir de residuos y desperdicios de tubérculos andinos y legumbres