Cambios de color y propiedades mecánicas de tubérculos de topinambur conservados en vinagre de manzana Lenzi APROBADO Publicado el 14 agosto, 2024 Evaluador Calidad Tecnológica y Sensorial Cambios de color y propiedades mecánicas de tubérculos de topinambur conservados en vinagre de manzana Lenzi APROBADO