733. Efecto de la presencia de mezclas proteína-pectina en las propiedades de panificados de maíz Chullpi (Zea mays) (Aprobado) Publicado el 22 agosto, 2024 Evaluador Calidad Tecnológica y Sensorial 733. Efecto de la presencia de mezclas proteína-pectina en las propiedades de panificados de maíz Chullpi (Zea mays) (Aprobado)