SCHEBOR CAROLINA

Licenciada en Ciencias Biológicas y Doctora de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Químicas. Se desempeña como Investigadora Principal de CONICET en el Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ) y como Profesora Adjunta en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires. Sus líneas de investigación están relacionadas con el desarrollo de alimentos e ingredientes ricos en compuestos bioactivos, el reemplazo de azúcares y el aprovechamiento de residuos.