Christian Lopes

Licenciado en Ciencias Biológica y Doctor en Biología de la Universidad Nacional del Comahue. Actualmente investigador Independiente del CONICET con lugar de trabajo en el Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, CONICET-UNCo) y Profesor Adjunto de la cátedra Microbiología Agrícola de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNCo). Su especialidad es el estudio de la diversidad y biotecnología de levaduras; principalmente aquellas asociadas a bebidas fermentadas incluyendo las tradicionales (elaboración de chichas a partir de diferentes sustratos) y las industriales (sidra y vino) en la Norpatagonia y con especial interés en los procesos realizados a bajas temperaturas. Durante los últimos años la mayor parte de los estudios realizados se centraron en la especie Saccharomyces uvarum y su potencial aplicación en la elaboración de sidras.