Roberto Bermúdez Piedra

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Vigo, es Responsable del Laboratorio de Fisicoquímica en el Centro Tecnológico de la Carne. Durante su trayectoria profesional ha desarrollado una gran experiencia en el análisis de las propiedades físico-químicas y propiedades antioxidantes de los alimentos. Ha sido investigador principal en varios proyectos nacionales y regionales. Además, ha participado en más de 100 proyectos como personal investigador. Con un índice h de 19 y 1057 citas en Scopus, su producción científica incluye 40 artículos de investigación en reconocidas revistas internacionales, y más de 100 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales.