983 – Efecto de la relación soja, seitán sobre las propiedades texturales y sensoriales de una hamburguesa vegana como análogo de carne-CON CORRECCIONES Publicado el 4 agosto, 2022 María Eugenia Steffolani 983 – Efecto de la relación soja, seitán sobre las propiedades texturales y sensoriales de una hamburguesa vegana como análogo de carne-CON CORRECCIONES