657 – Estudio de la inhibición de la polifenoloxidasa de manzanas (Red delicious) para el desarrollo de snacks saludables mínimamente procesados-CON CORRECCIÓNES Publicado el 4 agosto, 2022 Evaluador Calidad Tecnológica y Sensorial 657 – Estudio de la inhibición de la polifenoloxidasa de manzanas (Red delicious) para el desarrollo de snacks saludables mínimamente procesados-CON CORRECCIÓNES