Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 388 – Encapsulación y estabilidad de extractos antioxidantes de especies vegetales silvestres obtenidos mediante tecnologías verdes Publicada en 11 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-VIII-CICYTAC-2020-Micheloni.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 378 – Influencia del almacenamiento en las propiedades físico-químicas y microbiológicas de una bebida fermentada probiótica de remolachas y frutillas. Publicada en 11 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/resumen-1-cicytac-AMP2-MFZ-D.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 377 – Cambios estructurales en semillas de quinoa blanca y roja por efecto de la germinación Publicada en 11 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Cambios-estructurales-en-semillas-de-quinoa-blanca-y-roja-por-efecto-de-la-germinación-1.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 954 – Encapsulación de compuestos bioactivos de extractos de semillas de mamón en matrices de alginato, pectina y mucílago de lino Publicada en 11 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-FERNANDEZ-NL-y-col.1.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 944 – Impacto de la liofilización sobre la calidad antioxidante y los ácidos orgánicos en subproductos de la industria de bebidas détox Publicada en 11 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Fasciglione-etal-2.doc
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 553 – Caracterización fisicoquímica de aceite de larva de mosca soldado negro (Hermetia illucens) Publicada en 9 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Gil3-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 590 – Obtención de pirodextrinas de sorgo para usos en alimentos Publicada en 9 julio, 202217 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Bianchi-Mar%C3%ADa-Agostina-Resumen-CICYTAC-2022.pdf
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 608 – Mejorando la calidad en cervezas artesanales mediante determinaciones fisicoquímicas y aplicación de técnicas de machine learning Publicada en 9 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Benitez-Elisa-Ines-Resumen-CICYTAC-2022.pdf
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 887 – Caracterización reológica de emulgeles formulados con mezclas de aceites de coco y maíz Publicada en 9 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Caracterizacio%CC%81n-reolo%CC%81gica-de-emulgeles-formulados-con-mezclas-de-aceites-.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 560 – Caracterización de polifenoles, azúcares y ácidos orgánicos en subproductos de la industria del tomate. Publicada en 8 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Subproducto-Tomate.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 550 – Aplicación de aceite esencial de menta como alternativa a antioxidantes sintéticos en alimentos Publicada en 8 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/LAMBIR-Aplicación-de-aceite-esencial-de-menta-como-alternativa-a-antioxidantes-sintéticos-en-alimentos.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 528 – Contenido de polifenoles totales en cervezas artesanales jujeñas Publicada en 8 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-CICYTAC-2022-cervezas.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 932 – Caracterización física de geles blandos a base de proteína de quinua y alginato Publicada en 8 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Cicytac-2022-Vecchi-Lingiardi-Boeris.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 930 – Efecto de la incorporación de extractos polifenólicos en bebidas vegetales a base de caupí: impacto tecnológico y funcional Publicada en 8 julio, 20221 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Peyrano-et-al.-Resumen-VIII-CICYTAC-2020.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 868 – Efecto de la temperatura y de la luz sobre la estabilidad oxidativa de aceite de langostino Publicada en 8 julio, 202231 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Acosta-Carolina-Resumen-Congreso.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 855 – Estudio de las propiedades mecánicas y microestructura de oleogeles alimentarios obtenidos a partir de mezclas de ceras Publicada en 8 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/RESUMEN-Pino-Estudio-de-las-propiedades-mecánicas-y-microestructura-de-oleogeles-alimentarios-obtenidos-a-partir-de-mezclas-de-ceras.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 851 – Estudio de la combinación de antioxidantes en microencápsulas de aceite de chía Publicada en 8 julio, 202231 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Carolina-Anabella-Acosta.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 914 – Revalorización de subproductos de naranjos amargos mediante la obtención de polifenoles Publicada en 8 julio, 202231 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/NESPRIAS-3.doc
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 795 – Caracterización de un asilado proteico de altramuz obtenido mediante solubilización básica y precipitación ácida (punto isoeléctrico) Publicada en 8 julio, 202217 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Aislado-proteico-altramuz-Roberto-Bermúdez-CICYTAC.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 828 – Evaluación de la incorporación del escaldado en el protocolo de análisis de materia prima para la producción de bastones pre-fritos supercongelados Publicada en 8 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Magliotti-et-al-Protocolo-de-Análisis.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 784 – Descartes de la producción de kiwi: factores que afectan su aprovechamiento como alimento funcional Publicada en 8 julio, 202225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICYTAC-Baeza-M.-Cecilia-2.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 783 – Índices de capacidad antioxidante en frutos de kiwi frescos y deshidratados: relaciones e información que proporcionan Publicada en 8 julio, 202225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICYTAC-Baeza-M.-Cecilia.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 820 – Efecto del escaldado y la aplicación de Hidracida Maleica sobre el contenido de azúcares y color de fritura de papa bastón Publicada en 8 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Magliotti-et-al-Azucares-HM.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 778 – Valorización de las proteínas presentes en el subproducto de la industria aceitera de girasol (Helianthus annuus) Publicada en 8 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Galazzi-y-col-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Análisis físicos-químicos de ingredientes y aditivos 760 – Efecto de la adición de polvo de Durvillaea antarctica (cochayuyo mapuche) en el color y pH de la hamburguesa tradicional Publicada en 8 julio, 202217 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/JQ-Resumen-VIII-CICYTAC-2020-1.docx