Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 993 – CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS EN TRES GENOTIPOS DE MASHUA (Tropaeolum Tuberosum Ruiz Y Pavón) DE DIFERENTES ZONAS AGROECOLÓGICAS DE PUNO Publicada en 29 agosto, 202229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/08/Resumen_-Alejandro-Coloma-02082022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 309 – Alimento fortificado, de origen vegetal y libre de gluten: versiones dulce y salada de proteínas de soja Publicada en 21 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Rodriguez_M_1.doc
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 296 – Caracterización y calidad sensorial de nueces Publicada en 20 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-CICYTAC-2022-área-Calidad-Tecnológica-y-Sensorial.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 128 – Empleo de almidones de raíces de ahipa y mandioca enriquecidos en proteínas para la elaboración de bagels libres de gluten Publicada en 20 julio, 202224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Macuso-et-al-2_Resumen-VIII-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 8 – Evaluación nutrimental y de calidad de panes adicionados con frijol ayocote (Phaseolus coccineus) germinado Publicada en 20 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/dead4daebd3f9490f110a9aac11d73f8/Resumen-VIII-CICYTAC-2020-RMM.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 474 – Evaluación de la aceptabilidad y calidad sensorial de frutillas producidas mediante manejo agroecológico Publicada en 20 julio, 20223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-trabajo-Frutillas.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 660 – Incorporación de extractos de Cítricos y Romero en un producto cárnico crudo curado Clean Label, tipo chorizo sarta Publicada en 20 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Murcia-CICYTAC-GNM.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 687 – Girasol alto oleico: caracterización, propiedades funcionales y sensoriales en fritura del aceite virgen obtenido mediante el proceso industrial de prensado Publicada en 20 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Garcia-Procaccini-LM-Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-2020-1.doc
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 919 – Thymus citriodorus and Salvia elegans as natural nitrite source for cured meat sausage Publicada en 20 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Abstract_Patrícia-Bernardo_cicytac.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 988 – AVANCE A LA CARACTERIZACION DE LAS MIELES DE PREPUNA, JUJUY Publicada en 20 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-COLQUI-RAFAEL-ET-AL-VIII-CICYTAC-2020.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 989 – Reducing sodium intake of hot smoked atlantic mackerel and trout Publicada en 20 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-Nunes-L..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 950 – Desarrollo de un yogur firme elaborado con leche de cabra adicionado con pectinas como agente de textura Publicada en 19 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Bustamante-Resumen-VIII-CICYTAC-2022-3.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 949 – Diseño de una barra de cereal a base de miel y productos regionales con alto valor nutricional de Jujuy Publicada en 19 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Dise%C3%B1o-de-una-barra-de-cereal-a-base-de-miel-y-productos-regionales.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 934 – Snacks a base de charque de carne de vaca y llama Publicada en 19 julio, 202225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Cardozo-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 931 – Estudio del impacto de la relación amilosa/amilopectina en trigo sobre la calidad tecnológica de galletitas Publicada en 19 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICyTAC-Waxy-FINAL.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 911 – Cultivos iniciadores nativos del terruño, polifenoles y color en vinos tintos patagónicos Publicada en 19 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Carreí±o-y-col.-CICyTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 774 – Proteólisis y compuestos volátiles de quesos Cremoso elaborados con leche concentrada y cultivos adjuntos Publicada en 19 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/CICyTAC-2022-Resumen-3-Bergamini.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 766 – Estudio sensorial de quesos elaborados con leche enriquecida en leche en polvo y cultivos adjuntos Publicada en 19 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/CICyTAC-2022-Resumen-2-Bergamini.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 762 – Caracterización reológica de cacaos (Theobroma cacao L.) finos de aroma procedentes de diversas regiones del Perú Publicada en 19 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICyTAC-cacao.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 758 – Incorporación de Opuntias spp. en ración de cabras lecheras como alternativa económica en épocas críticas de producción Publicada en 19 julio, 20225 septiembre, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Alimentacion-con-opuntia-Leguizamón-Carate-JN.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 902 – EVALUACION TECNOLOGICA DE GALLETITAS ELABORADAS DE HARINA DE TRIGO (Triticum Aestivum) CON DISTINTOS TAMAÑOS DE PARTICULAS Publicada en 19 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Quiroga-CICYTAC-2022-3.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 873 – Efecto del agregado de extractos enzimáticos obtenidos a partir de semillas de alpiste (variedad CDC María) para mejorar el perfil alveolar en panificados sin TACC Publicada en 19 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-2-EC-y-perfil-alveolar.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 872 – Aplicación de extractos enzimáticos obtenidos a partir de semillas de alpiste como agentes mejoradores de panes libres de gluten. Publicada en 19 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-1-EC-y-TPA.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 844 – Adición de orujo de manzana a panes tipo brioche: análisis de calidad y percepción del consumidor Publicada en 19 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CiCytac-final-Rocha-Parra-AF.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 842 – Evaluación de la calidad de batidos vegetales: Influencia de la incorporación de fibra de zanahoria Publicada en 19 julio, 202226 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Donda-ITA-CICyTAC-2022.docx