Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 647 – Efecto de la sustitución parcial de harina de grano entero por harina de grano germinado en la calidad tecnológica y nutricional de panes integrales Publicada en 7 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Navarro-et-al.-2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 644 – Evaluación de tratamientos térmicos en maíces andinos para la elaboración de salsas instantáneas Publicada en 7 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Romero-M.-J-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 643 – Desarrollo y caracterización fisicoquímica-sensorial de cervezas artesanales elaboradas con el fruto nativo Butia yatay Publicada en 7 julio, 202226 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICyTAC-2022-Cerveza-con-yatay.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 639 – Perfil sensorial de seis cultivares de tomates frescos mendocinos destinados a consumo en fresco Publicada en 7 julio, 202219 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/COSTE-y-col.-Resumen-Cicytac-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 628 – Efecto del genotipo de garbanzo sobre los parámetros de calidad de exportación Publicada en 7 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Losano-Efecto-del-genotipo-de-garbanzo-sobre-los-parámetros-de-calidad-de-exportación.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 612 – Aptitud tecnológica de trigos con alto contenido de amilosa (Triticum aestivum L.) Publicada en 7 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Aptitud-tecnológica-de-trigos-con-alto-contenido-de-amilosa-Triticum-aestivum-L..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 375 – Efecto del tratamiento térmico en la elaboración de harinas de arveja sobre las propiedades de hidratación y gluten de masas con trigo Publicada en 7 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Arvejas-hidratacion-y-gluten_AC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 370 – Caracterización de panes libres de gluten elaborados con harinas de sorgo obtenidas por molienda seca Publicada en 7 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Curti-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 597 – Caracterización química y evaluación sensorial de aceites de lino obtenidos por diferentes metodologías de extracción. Publicada en 7 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICYTAC-LVC-MT-DL-CB..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 587 – Evaluación sensorial e instrumental de hortalizas cocidas por sous-vide y cook-vide Publicada en 7 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Igual-Catalina-Daniela-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 96 – Empoderamiento de mujeres rurales del Paraguay mediante la caracterización fisicoquímica y sensorial de la mermelada de pomelo y banana Publicada en 7 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-mermelada-pomelo-y-banana-VIII-CICYTAC-2020-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 93 – Aplicación de un proceso de deshidratación osmótica para mejorar la calidad global de cubos de papa frescos Publicada en 7 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Ceroli-et-al-2022.1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 576 – Elaboración de snack de zanahoria por métodos de deshidratación combinados Publicada en 7 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-2020-ZANAHORIA-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 75 – Elaboración de galletas saludables con harina de topinambur (Helianthus tuberosus) Publicada en 7 julio, 202219 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Elaboración-de-galletas-saludables-con-harina-de-topinambur.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 74 – Bocaditos con bajo contenido en azúcar Publicada en 7 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Bocaditos-con-bajo-contenido-en-azúcar.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 58 – Caracterización sensorial de bebidas vegetales de frutos secos Publicada en 6 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-2022-PANOZZO-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 46 – Efecto de la presencia de distintas miopatías en pechugas de pollo sobre la calidad tecnológica de la carne Publicada en 6 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/CAMPOSTRINI-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 28 – Desarrollo de Bebidas Lácteas a partir de Lactosuero Publicada en 5 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Leurino-Desarrollo-de-Bebidas-Lácteas-a-partir-de-Lactosuero.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 15 – Castanet almond (Terminalia catappa l.) applied in artisanal bread: Viability, analysis of fermentation in a practical experiment. Publicada en 5 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Castanet-almond-Terminalia-catappa-l.-applied-in-artisanal-bread-Viability-analysis-of-fermentation-in-practical-experiment..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 13 – Calidad sensorial y nutricional de carne de vacas engordadas a pasto: efecto de la suplementación con taninos y maduración Publicada en 5 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/JENKO.-29624205.-Resumen-EXP-PASTO-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 12 – Impacto de los taninos y la maduración sobre aspectos nutricionales y sensoriales en carne de vacas engordadas a corral Publicada en 5 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/JENKO.29624205.-Resumen-EXP-CORRAL-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 338 – Diseño de mezclas aplicado a la formulación de budines saludables sin TACC Publicada en 5 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Carboni-Angela-Diseño-de-mezclas-aplicado-a-la-formulación-de-budines-saludables-sin-TACC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 337 – Aceptabilidad sensorial de panificados con harina de lenteja Publicada en 5 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Carboni-Angela-Aceptabilidad-sensorial-de-panificados-con-harina-de-lenteja.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 328 – Análisis sensorial de una bebida funcional a base de un fruto andino y de plantas aromáticas y medicinales Publicada en 5 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Mayra-Bazalar-Pereda-2-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 311 – Estudio de la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con diferentes cultivares de maíz Publicada en 5 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/2-Estudio-de-la-calidad-de-pastas-libres-de-gluten-elaboradas-con-diferentes-cultivares-de-maíz.-Bongianino-et-al.docx