Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 835 – Caracterización fisicoquímica y sensorial de bebidas Fermentadas a base de miel elaboradas en Argentina Publicada en 19 julio, 202211 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Marini-ENVIADO.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 816 – Efecto de las condiciones de extrusión alcalina en las propiedades texturales de masas libre de gluten con harina de haba (Vicia faba) Publicada en 19 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Cicytac-22-Dominguez-Natalia.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 698 – EFFECTS OF DIETARY PROBIOTICS SUPPLEMENTATION (Saccharomyces cerevisiae var. boulardii RC009 and Pediococcus pentosaceus RC007) ON PIG MEAT QUALITY. Publicada en 19 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Calidad-de-carne-porcina-VIII-CICYTAC-2020-1-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 829 – Influencia de la goma brea en la textura y percepción del olor en sistemas modelos semisólidos Publicada en 12 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Della-Fontana.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 720 – Evaluación de la calidad de la masa y panes libres de gluten adicionados con harina de quinoa malteada Publicada en 12 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Miranda-Villa_PP_1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 473 – Desarrollo y determinación de vida útil en bebida fermentada a base de maní (símil yogur) Publicada en 12 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Oroná-CICYTAC-2022..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 456 – MAQUI (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz): UN ADITIVO NATURAL PARA MEJORAR LOS PARÁMETROS DE CALIDAD DE LAS HAMBURGUESAS. Publicada en 12 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Lidiana-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 900 – Formulación de mezclas de puré instantáneo a base de alimentos andinos deshidratados Publicada en 12 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-BonfiglioGV.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 763 – Durvillaea antarctica como aditivo en hamburguesas tradicionales modifica los niveles de colesterol y características sensoriales Publicada en 12 julio, 202226 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/RH-Resumen-VIII-CICYTAC-2020-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 727 – Algarrobas del NO cordobés, una biomasa nutrifuncional Publicada en 12 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Arzac_M.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 460 – Análisis sensorial descriptivo de purés de vegetales y pescado liofilizados Publicada en 12 julio, 202224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-VIII-CICyTAC-2022-Llopart-y-col-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 482 – Utilización de goma brea como emulsionante y espesante en mayonesa vegana y en sopa instantánea Publicada en 12 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-VIII-CICYTAC-2020-1-Ayetz-y-col.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 408 – Análisis sensorial de alimentos proteicos, versiones salada y dulce, libres de gluten, a base de soja texturizada. Publicada en 12 julio, 202211 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Rodriguez_M_2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 423 – Panificación con adición de frutos de Prosopis spp norpatagonicos: Influencia del tostado en el perfil sensorial. Publicada en 12 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Hoffmann-et-al-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 444 – El piquillín, aspectos físicos y sus biocomponentes Publicada en 12 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Paci_C_1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 435 – Algas marinas y Producto fermentado alga-hongo como ingredientes para la elaboración de galletitas: análisis sensorial preliminar Publicada en 12 julio, 202211 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Glo%CC%88ggler_V_3.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 432 – Caracterización del producto fermentado obtenido a partir de algas pardas y hongos comestibles Publicada en 12 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Glo%CC%88ggler_V_2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 415 – Caracterización de Algas marinas: propiedades químicas, nutricionales y funcionales Publicada en 12 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Glo%CC%88ggler_V_1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 312 – Mejora de los atributos de calidad de snacks libres de gluten a partir de la incorporación de harina de topinambur Publicada en 12 julio, 202224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-VIII-CICYTAC-Vega-DM.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 323 – Propiedades físico-quimicas y sensoriales de hamburguesas de cerdo enriquecidas con co-productos de industrias hortofrutícolas (berenjena y remolacha) Publicada en 12 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/burger-con-harina-de-remolacha-o-berenjena-UMH-CYTED.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 325 – Efecto de la aplicación de extracto de hojas de Prosopis alba sobre productos cárnicos ovinos: aceptabilidad de los consumidores Publicada en 12 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Ruiz-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 324 – Formulation of a drink based on quinoa and other vegetable protein sources, with good palatability Publicada en 12 julio, 202219 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/E_Calandri-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 403 – Fruta untable de manzana-papaya enriquecida con calcio y magnesio y reducida en calorías Publicada en 12 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Fruta-untable-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 393 – Desarrollo de un yogur firme elaborado con leche de cabra con colchón de frutas Publicada en 12 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Possemato-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 350 – Fideos enriquecidos en proteínas utilizando polvo de grillo nativo (Gryllus assimilis) Publicada en 12 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-CICyTAC-fideos-de-grillo-FINAL.docx