Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 230 – Production of healthier burgers using linseed oil and pea protein Publicada en 4 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumo-PP.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 229 – Combination of ultrasound, micronized salt, and low KCl level as a strategy to produce low-sodium emulsified sausages Publicada en 4 julio, 202212 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumo-micronizado.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 228 – Production of phosphate-free meat emulsions using a clean label strategy Publicada en 4 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumo-bamboo-fiber.docx
Aprobados - Nutrición y Salud 78 – Evaluación de las características nutricionales de alimentos destinados a la población vegana- vegetariana: resultados experimentales Publicada en 4 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Viviana-Rodriguez.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 50 – Empleo de cúrcuma en la formulación de Salchichón saludable de Cachena: Efecto sobre los compuestos volátiles derivados de oxidación lipídica Publicada en 4 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Salchichón-Cúrcuma-Rubén-Domínguez-CICYTAC.docx
Aprobados - Ingeniería 49 – Obtención de extractos de flor de sabugueiro rico en compuestos bioactivos mediante extracción convencional o asistida con tecnologías emergentes (PEF) Publicada en 4 julio, 202228 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Extracto-sabugueiro-Rubén-Domínguez-CICYTAC.docx
Aprobados - Conservación-Envases y Almacenamiento 48 – Evaluación de las técnicas disponibles para la conservación de la flor de sabugueiro como fuente potencial de antioxidantes Publicada en 4 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Conservación-sabugueiro-Rubén-Domínguez-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 44 – Calidad tecnológica de barritas de frutas deshidratadas y frutos secos aptas para celíacos Publicada en 4 julio, 20225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Calidad-tecnológica-de-barritas-de-frutas-deshidratadas-y-frutos-secos-aptas-para-celíacos.pdf
Aprobados - Nutrición y Salud 42 – Calidad nutricional de barritas de frutas deshidratadas y frutos secos aptas para celíacos Publicada en 4 julio, 20227 septiembre, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Calidad-nutricional-de-barritas-de-frutas-deshidratadas-y-frutos-secos-aptas-para-celíacos.pdf
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 43 – Caracterización fisicoquímica y funcional de almidones de variedades de porotos del NOA Publicada en 4 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/RESUMEN-Nagai-Caracterización-fisicoquímica-y-funcional-de-almidones-de-variedades-de-porotos-del-NOA.doc
Aprobados - Biotecnología y Nanotecnología 41 – Análisis microestructural y mecánico de geles de clara de huevo con nanocelulosa bacteriana Publicada en 4 julio, 20223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/RESUMEN-Balquinta-Análisis-microestructural-y-mecánico-de-geles-de-clara-de-huevo-con-nanocelulosa-bacteriana.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 40 – Desarrollo y caracterización de hamburguesas híbridas (carne de cerdo-harina de porotos) mediante metodología de superficie de respuesta Publicada en 4 julio, 202226 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/RESUMEN-Argel-Desarrollo-y-caracterización-de-hamburguesas-híbridas-carne-de-cerdo-harina-de-porotos-mediante-metodología-de-superficie-de-respue.doc
Aprobados - Microbiología 17 – Influencia de las condiciones de fermentación en la sobrevida al secado spray de Bifidobacterium lactis INL1 Publicada en 4 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/2022-Resumen-CICyTAC-Senovieski.docx
Aprobados - Biotecnología y Nanotecnología 10 – Encapsulación de bioactivos lipofílicos utilizando geles compuestos de alginato de sodio y agregados de proteína de lactosuero Publicada en 4 julio, 202223 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Espinaco-y-col.-CICYTAC2022.docx
Aprobados - Inocuidad y trazabilidad 105 – Elaboración de harina de algarroba y gestión de inocuidad en el proceso en la provincia de Catamarca Publicada en 4 julio, 202215 septiembre, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Gestion-de-la-inocuidad-en-harinas-de-algarroba.docx
Aprobados - Inocuidad y trazabilidad 104 – Parámetros higiénico-sanitarios y su relación con la inocuidad de las harinas de algarroba de Catamarca Publicada en 4 julio, 202215 septiembre, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/HARINAS-DE-ALGARROBA.docx
Educación y sociedad 103 – Posibles usos en alimentación humana del pan desperdiciado en la cadena alimentaria Publicada en 4 julio, 202226 julio, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-MGP.docx
Aprobados - Microbiología 102 – Desarrollo de un prototipo de bebida fermentada en base a maní mediante el uso de bacterias lácticas Publicada en 4 julio, 202229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-CICYTAC-2022-maní.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 101 – Influencia de la adición de cúrcuma y emulsión de aceite canola en la calidad sensorial de paté saludable de ternera Publicada en 4 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Sensorial-Paté-JM-Lorenzo-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 100 – Efecto de la cantidad de cúrcuma sobre calidad sensorial de chorizo de ternera saludable elaborado sin grasa animal Publicada en 4 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Sensorial-Chourizo-JM-Lorenzo-CICYTAC.docx