Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 520 – Percepción del consumidor sobre la fritura al vacío y un snack elaborado con papas y batatas Publicada en 9 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Plantilla-Resumen-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 732 – Efecto de la fuente de energía en dietas utilizadas en novillos sobre la terneza de la carne Publicada en 9 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Alonso-Ramos-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 580 – Percepción y aceptación de nuevos productos de batata y calabaza cocidos por sous-vide en relación a la neofobia alimentaria Publicada en 8 julio, 202229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-AVILES2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 543 – Desarrollo de un snack funcional saludable libre de gluten Publicada en 8 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Díaz-et-al-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 980 – Sensaciones subjetivas al apetito y palatabilidad comparando un medallón vegetal simil carne y una hamburguesa de carne comercial Publicada en 8 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Pavón-Y-3.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 973 – Impacto de la luz UV-C sobre la capacidad antioxidante y el color en bebidas derivadas de matrices frutihortícolas Publicada en 8 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-FUENTES-FASCIGLIONE-VIII-CICYTAC-2022-Impacto-de-la-Luz-UV-C-sobre-la-capacidad-antioxidante-y-el-color-en-bebidas-derivadas-de-matrices-frutihorti?colas22.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 961 – Estudio de la percepción del consumidor en el consumo de colaciones y neofobia alimentaria para la formulación de nuevos productos Publicada en 8 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Pavón-Y-2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 268 – Estudio de la estabilidad de vitamina C y cambio de color en leche de burra durante su procesamiento térmico Publicada en 8 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-CICYTAC-2022-Mercatante-et-al-Leche-de-Burra.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 957 – Selección y entrenamiento de un panel de evaluación sensorial de alimentos en la Universidad Nacional de Rafaela Publicada en 8 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Pavón-Y-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 884 – Aptitud del sudeste de la provincia de Buenos Aires para la producción de kiwi cv. Hayward asociada a la acumulación de materia seca en el fruto Publicada en 8 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-CICYTAC-Yommi-et-al.-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 798 – Desarrollo de un paté saludable de ternera mediante la adición de cúrcuma y aceite de canola Publicada en 8 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Composición-Paté-Roberto-Bermúdez-CICYTAC-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 843 – Implementación de harina de yatay en la elaboración de muffins Publicada en 8 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/MUFFIN-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 796 – Influencia de la adición de cúrcuma sobre la composición química y ácidos grasos de albóndigas saludables de ternera Publicada en 8 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Composición-Albóndigas-Roberto-Bermúdez-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 836 – Caracterización de variedades de nuez pecán cultivados en la provincia de Entre Ríos. Publicada en 8 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-Pecán.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 788 – Obtención de fideos libres de gluten con mejor calidad nutricional por el agregado de harina de cáñamo Publicada en 8 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Pasta-con-Maiz-adicionada-con-canamo.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 780 – Seguimiento del deterioro de leche en polvo durante su almacenamiento mediante marcadores fluorescentes Publicada en 8 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Ormando_y_col._2022_LEP.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 779 – Electrophoretic characterization and rheological properties of two wholemeal organic commercial spelt flours cultivated in Argentina Publicada en 8 julio, 202220 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Ormando_y_col._2022_Spelta.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 810 – Uso de masas madre espontáneas de quinoa y trigo sarraceno para elaborar panes libres de gluten Publicada en 8 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-SL-1-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 806 – Ciona intestinalis as a flavor enhancer in beef burgers Publicada en 8 julio, 20222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Umami-taste-enhancer-Mirian-Pateiro-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 804 – Use of marine collagen peptides to improve the nutritional quality of pork burgers Publicada en 8 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Collagen-Mirian-Pateiro-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 803 – Efecto del cruce en la calidad de la grasa de la carne la raza Rubia Gallega Publicada en 8 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen_terneros.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 802 – Cod powder as a nutritional and flavor enhancer in pork burgers Publicada en 8 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Cod-podwer-Mirian-Pateiro-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 694 – Efecto de la radiación ionizante sobre la calidad y la aceptabilidad sensorial de pescado blanco magro en refrigeración Publicada en 7 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Efecto-de-la-radiación-ionizante-sobre-la-calidad-y-la-aceptabilidad-sensorial-de-pescado-blanco-magro-en-refrigeración.pdf
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 657 – Estudio de la inhibición de la polifenoloxidasa de manzanas (Red delicious) para el desarrollo de snacks saludables mínimamente procesados Publicada en 7 julio, 202216 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-VIII-CICYTAC-2022-MARAULO-LIONELLO.doc
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 648 – Desarrollo de productos a base de harinas mezcla de legumbres y cereales sin TACC. Publicada en 7 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Resumen-Harinas-VIII-CICYTACf.docx