Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 308 – Estudio de la aptitud de diferentes genotipos de maíz para la elaboración de polenta Publicada en 5 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/1-Estudio-de-la-aptitud-de-diferentes-genotipos-de-maíz-para-la-elaboración-de-polenta.-Bongianino-et-al.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 287 – Perfil sensorial de quesos caprinos típicos artesanales Publicada en 5 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Perfil-queso-Artesanal.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 572 – Capacidad antioxidante de extractos de tallos falsos de cebolla y su aplicación en chorizo mexicano Publicada en 5 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Plantilla-Resumen-VIII-CICYTAC-MES.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 568 – Incorporacion de un concentrado de fructooligosacarido, extraído del topinambur, como ingrediente funcional en la elaboración de una premezcla para bizcochuelos libres de gluten Publicada en 5 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/FOS_OSTERMANN-PORCEL.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 272 – Evaluación sensorial de geles reducidos en azúcares, elaborados con pectina de bajo metoxilo y jugo frutal preservado por luz UV-C Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Evaluación-sensorial-de-geles-reducidos-en-azúcares-elaborados-con-pectina-de-bajo-metoxilo-y-jugo-frutal-preservado-por-luz-UV-C.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 271 – Calidad microbiológica, fisicoquímica y reológica de postres gelificados reducidos en azúcares y elaborados con jugo procesado por luz UV-C Publicada en 5 julio, 20229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Calidad-microbiológica-fisicoquímica-y-reológica-de-postres-gelificados-reducidos-en-azúcares-y-elaborados-con-jugo-procesado-por-luz-UV-C.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 260 – Incorporación de harina de alpiste (Phalaris canariensis L.) en la elaboración de galletitas sin gluten Publicada en 5 julio, 202224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen-Alpiste-en-galletitas-final-MGozzi.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 257 – Influence of Celta pig diet on cholesterol and fatty acid profile of two traditional products Publicada en 5 julio, 202229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Abstract-VIII-CICYTAC-2020-1-3fuciños-AGT-g-100g-grasa-Final.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 256 – Effect of pork fat replacement by other fat sources in goat and sheep meat products Publicada en 5 julio, 202229 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Fat-sources-Iasmin-Ferreira-CICYTAC.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 243 – Calidad sensorial de la carne de novillitos recriados con dos niveles de alimentación durante la recría Publicada en 5 julio, 202223 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Plantilla-CICYTAL-Vittone-et-al..docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 726 – Efecto de aceites esenciales de ajo, tomillo y coriandro sobre las características sensoriales de emulsiones de aceite de canola en jugo de yacón que modelan aderezos saludables para ensaladas Publicada en 5 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Zalazar-Aldana-2.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 227 – Optimización y estandarización del proceso de elaboración de ricota a base de suero de queso de cabra Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Yapura-y-col-Resumen-CICYTAC-2022-ricota.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 713 – Desarrollo de una cerveza artesanal enriquecida con antioxidantes de Berberis microphylla G. Forst ?calafate? provenientes de la Patagonia Argentina Publicada en 5 julio, 202225 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/Hurtado-et-al.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 222 – Estudio de parámetros fisicoquímicos en carne de pollo aditivado con aceite de alga y fibra cítrica Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Araujo-S.-Estudio-de-parámetros-fisicoquímicos-en-carne-de-pollo-aditivado-con-aceite-de-alga-y-fibra-cítrica.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 221 – Efecto del aditivado con aceite de alga rico en DHA y fibra cítrica sobre la terneza de carne de pollo Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Araujo-S.-Efecto-del-aditivado-con-aceite-de-alga-rico-en-DHA-y-fibra-cítrica-sobre-la-terneza-de-carne-de-pollo.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 556 – Aceptabilidad de tomate triturado en conserva sin piel y sin semillas Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/PICALLO-ET-AL.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 546 – Estabilidad sensorial de aceite de canola aportada por alternativas naturales: Utilización de aceites esenciales de suico, peperina y orégano Publicada en 5 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/07/FUSHIMI-Estabilidad-sensorial-de-aceite-de-canola-aportada-por-alternativas-naturales.-Utilización-de-aceites-esenciales-de-suico-peperina-y-orégano.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 175 – Evaluación sensorial de infusiones artesanales formuladas con materias primas herbales y frutales del Norte Argentino Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Rev-MBP-y-CIV-Resumen-VIII-CICYTAC-Evaluacion-sensorial-de-infusiones-artesanales-formuladas-con-….-1.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 172 – Reducción parcial de sal y grasa en paté por la adición de harinas de Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus Publicada en 5 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen_Reducción-sal-y-grasa-en-paté-con-adición-de-harinas-de-hongo-Ab-y-Po-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 171 – Reducción parcial de sal y grasa en salchicha tipo Frankfurt con adición de harinas de Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus Publicada en 5 julio, 20228 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Resumen_Reducción-sal-y-grasa-en-Frankfurt-con-adición-de-harinas-de-hongo-Ab-y-Po-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 161 – Incorporación de los galactomananos extraídos de las semillas de Gleditsia triacanthos en la formulación de panes libres de gluten Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Sciarini-Ribotta-Barrera-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 149 – Optimización sensorial de yacón en almíbar de reducido tenor glucídico conteniendo aceites esenciales Publicada en 5 julio, 202218 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/Federik-Optimización-sensorial-de-yacón-en-almíbar-de-reducido-tenor-glucídico-conteniendo-aceites-esenciales.pdf
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 143 – Evaluación y mejoramiento de carne de pollo afectada por pechuga de madera en la elaboración de medallones rebozados Publicada en 5 julio, 20224 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/López-Resumen-VIII-CICYTAC-2022.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 121 – Implementación de un diseño de mezclas para la obtención de una conserva de zanahoria y durazno con endulzantes alternativos Publicada en 5 julio, 202210 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/CICYTAC-Calidad-Tecnológica-y-Sensorial-VARELA.docx
Aprobados - Calidad Tecnológica y Sensorial 120 – Caracterización de pan libre de gluten elaborado a partir de materias primas alternativas regionales Publicada en 5 julio, 202222 agosto, 2022 https://cicytac.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2022/06/IRIGOYTIA-KAREN.-Caracterización-de-pan-libre-de-gluten-elaborado-a-partir-de-materias-primas-alternativas-regionales.docx